物流冷库产生独特的现实意义,从传统冷库的“低温仓储”型向“流通型”、“冷链物流配送”型转变;以供应链和系统化管理思想为核心,综合应用现代信息技术、物流技术等实现投入产出比优、作业质量和效率佳、作业成本低的冷链物流管理效果。
仓库冷库应建筑在交通方便,水、电供应来源可靠的地方,库址周围应有良好的环境卫生条件,尽量避开工矿企业的有害气体、烟雾、粉尘以及来自传染病院等的污染源的位置。肉类、鱼类、蛋类、奶类等加工厂的物流冷库应布置在城市居住区夏季风向小频率的上风侧,位于产地附近或商品集散方便的地方。建筑一般由冷加工 及冷藏建筑、冷加工辅助建筑、交通运输设施、管理及生活用房建筑和机房制冰间建筑等组成。物流冷库包括温度在0℃左右的冷却间,温度在-23~-30℃的冻结间,温度在-12~-20℃的冷藏间,以及温度在 -4~-10℃的贮冰间。
经过物流冷库预冷加工和保鲜冷藏的瓜果菜,不仅能够跨长江越长城,销往全国各地,而且损耗率从20%降到5%。
在长期接触冷链物流行业的过程,我们经常可以发现这样一个现象,那就是非专业的冷库工作人员,在工作的过程当中经常会将各种冷酷的概念相互混淆,傻傻分不清;所以,为了能够解决这一现象,的冷库建造企业库华制冷,将会详细的为每一个用户介绍一下不同类型冷库的区别。
一、保鲜冷库和冷藏库的区别
保鲜冷库主要是用来储藏瓜果蔬菜,其温度常年在0℃到5℃之间,湖州小型冷冻库,但是不会低于0℃以下;而冷藏库的主要用途是用来储藏各种鲜肉水产,其库温常年在零下15℃到18℃之间。从两者的造价方面来看,冷藏库的造价比普通保鲜冷库高,其需要高配置的各项制冷设备。
二、气调库和保鲜库的区别
气调库和保鲜库都是比较常见的果蔬储藏方式,气调库是传统保鲜冷库技术上的升级。通常情况下,气调库的保鲜效果要比保鲜冷库更佳,其可以帮助延长果蔬的保质周期;当然,由于气调库的储藏效果要比保鲜冷库好,所以其造价也要高得多。
三、冷冻库和速冻库的区别
一般而言,冷冻库的库温常年都会保持在零下18℃到零下25℃之间,而速冻库则是指其平均温度能够迅速下降至零下28℃左右;其可以在短的时间之内,通过,,大的冰晶生成区,快速将食物冻结,减少食物细胞之间的冰晶体,确保食物内部的汁液不流失,将食物的营养成分,,,大程度的保留。
常见水果保鲜库储存参数及保鲜期
苹果保鲜库:温度0℃~+1℃, 湿度85%~88%;保鲜期: 4个月 梨子保鲜库:温度0.3~0.8℃, 湿度82%~86% 保鲜期:5个月
香蕉保鲜库:温度13℃~22℃,湿度75%~80%;保鲜期:0.5个月 柑桔保鲜库:温度1.5℃~4.3℃,湿度74%~76% 保鲜期:2个月
桃、李保鲜库:温度0℃~0.2℃,湿度78%~86%;保鲜期:1个月 葡萄保鲜库:温度0.1℃~0.2℃, 湿度82%~86% 保鲜期:2个月
柠檬保鲜库:温度13℃~14℃,湿度85%~90% 保鲜期: 4个 月 柿子保鲜库:温度0.5℃~0℃, 湿度85%~90% 保鲜期:2个月
蔬菜保鲜库储存温度
萝卜1-2℃,大白菜 0-1℃, 青豆角 2-4℃,马铃薯 3-5℃, 甜豆 2-4℃,菠菜 -2-0℃,百合 5-6℃,摩芋 3-5℃
荷兰豆 3-5℃, 洋葱 0-3℃ ,生菜 2-4℃,大蒜 -3-1℃, 圹妤 3-5℃,蒜苔 0-1℃,粉葛 2-4℃ ,大葱 0-1℃
韭菜 1-2℃, 椰菜 1-2℃,湖州小型冷冻库,韭菜花 1-2℃,椰菜花 1-4℃ ,韭黄 5-6℃,莴苣 2-4℃ ,菜心 3-4℃, 芥兰 3-4℃
莲藕 2-3℃, 茭白 0-1℃,芹菜 -2-1℃,蕃茄(红熟)2-3℃,马蹄 2-3℃,珠葱 1-2℃,葱头 1-2℃,甜玉米 1-2℃